Salade de carottes

200 g de carottes orange

200 g de carottes jaune

1 citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de colza

1 gousse d’ail

2-3 brins de persil

Sel et poivre

Eplucher et laver les carottes

Râper les carottes

Peler et dégermer l’ail

Dans un petit récipient, presser le citron, ajouter huile, sel / poivre et ail couper en petits morceaux puis verser sur les carottes râpées.

Astuce : bien mélanger le tout et tasser. Laisser macérer quelques heures. Au moment de déguster, parsemer le persil haché.